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とろ福かつお 醤油味

■鹿児島指宿市の山川港にて水揚げされた一本釣りのかつおを使用しています。
指宿の山川港は有名な漁港です。薩摩半島の南端に位置し、海の玄関口として利用されてきました。
そこで朝一番にとれたかつおを捌き、希少なトロ部分(腹皮)だけを贅沢に使用しています。腹皮は、カツオの中で一番脂がのっている部分になります。
何もしていない状態の腹皮のサイズは大きいのですが、蒸し、燻製にすることで余計な油が落ちて小さくなります。膨らますための添加物などは使用していません。

■一つ一つ、手作業で作り続けています。
捌き、蒸し、燻す工程は全て手間暇かけて手作業で行なっています。早朝から火の番をして木をくべ、燻し続けます。時間をかけてじっくりと。

■燻製にはチップを使用せず、かしの木の木材を使用していぶしています。
くん液を使用していない本物の燻製は大変香り高く、スモーキーで凝縮された味わいは、お酒にもよく合います。

■保存料・着色料は使用していません。
保存料や着色料は使用していません。昔ながらの製法を守り、作り続けています。

■真空パックにて保存しているため、常温にて3ヶ月ほど保存可能です。
食べやすいように、一本づつ真空パックに入れています。

■召し上がり方
そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、温めていただいてもとても美味しいです。
また、様々なアレンジメニューもお楽しみいただけます。
スモークされたカツオは、和風のお料理だけでなく、ベーコンの代わりにサラダやジャーマンポテト、パスタなどの洋風お料理にもご使用いただけますし、パンにもよく合います。
お忙しい時のプラス一品やお肉を買い忘れた・・!なんて時にも常備していただけるとお役に立てると思います。

【原材料名】
かつお、醤油、砂糖、ゴマ、しょうが、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、(一部に小麦・大豆を含む)

とろ福かつお 醤油味

販売価格

1,080円(内税)

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